四川内江孙正陆：创意经济带动餐饮加盟代理爆发式增长

    “尚滋味、好辛香”，1600多年前晋朝的《华阳国志·蜀志》的作者常璩在书中记载了蜀人饮食的风尚。“尚滋味”就是饮食崇尚气、味、口感均好的食物；而“好辛香”，更把所尚好的滋味重点作了强调，尤为喜好辛味之香！辛者，辣味也，亦指葱、姜、椒等味带刺激的菜蔬，这些调味菜蔬经过相应的烹饪方法能释放出独特诱人的香味来。源于经典的辣椒红油制作方法和古籍中的提示，孙正陆开发了孙尚香辣椒红油，让人重新回味“尚滋味、好辛香”中所描述的美好饮食体验。

    调味之王   红油首选
    外埠人见川菜海椒、花椒用得多，以为川菜就是一个麻辣，一些川人也以为川菜的意境在于麻辣。实际上，麻辣是川菜调味的基础，川菜烹饪的秘诀在于调味，“一菜一格，百菜百味。”起于麻辣，成于辛香，可见“香”才是川菜的“压轴戏”，川菜遵循“五味调和百味香”的原则，当然，这是从广义上来说。从狭义上来说，“辛香”就是以辣椒为主的调和辣椒油。四川内江餐饮达人孙正陆看到了厨房美食中辣椒油的巨大市场，得到了业界支持，“孙尚香”牌辣椒油已经经过数轮融资，在市场上广泛推广后闻名遐迩，没想到的是，尚香二字正合古籍中的记载，好运来了都挡不住，再努力一点，说不定“孙尚香”辣椒油会成为川菜滋味的经典味型之一。

    “宴席的头菜是凉菜，而川味凉菜离不开辣椒油。”孙正陆近几年奔波全国各地推销辣椒油，80%的宴席聚会的时候就会吃到辣椒红油，基本上是无辣椒红油不成凉菜，川味辣椒红油被称为是凉菜的灵魂，少了辣椒红油的凉菜就如同掉了魂儿。乘着孙尚香辣椒红油销售的破竹之势，孙正陆还率领团队推出了香辣蘸料和老川卤底料。巴蜀古道东大道一头连着成都，一头连着重庆，内江离成都189公里左右，离重庆180公里左右。自古以来往南去宜宾或是泸州，入滇或是入黔，都是必经之地，内江自然就是交通枢纽，自古以来商贾云集，文明兴盛，川菜到了内江也自称一派。

    川菜是中国传统四大菜系之一，因大众化、接地气深受全国人民喜爱。川菜在发展过程中分为了三大流派，即上河帮菜（蓉派川菜）、下河帮菜（渝派川菜）及小河帮菜（盐帮菜）。源于自贡和内江的小河帮菜特点是大气、怪味、高端，这或许也是古代盐商的特点。小河帮菜也叫盐帮菜，又可分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大分支，以讲究调味而著称。今天，走在内江街头，如果让本地人推荐内江小吃，第一选择是牛肉面，内江的面味道绝佳，不仅是牛肉面、羊肉面、兔儿面甚至就是一碗素面都让人难以忘怀，而这其中的秘密就在于调味，而调味的秘密就是辣椒红油，奢侈的再放点香辣蘸料，就可以让人难忘。孙尚香辣椒红油和香辣蘸料研究红油和蘸料调味之术多年，集内江各大餐饮店调味品之大成，以一流食材配制而成，自然是应了川菜“尚滋味、好辛香”的美名。

    美食之选   圈层突破
    孙尚香辣椒红油来自于内江，说到内江，就不能不说到内江“五百年来第一人”张大千，2014年苏富比推出的张大千《宴李子章等菜单两份》镜框，菜单张大千未署名，也无印章，但拍卖结果相当理想，获价高达62.5万港元，折合50万元人民币。“吃是人生最高艺术！”这是张大千的名言，也是大千美食的宣言。如今，张大千宴客的食单已作为一件件艺术品广为流传，而大千美食烹饪技法更是在海内外名流圈中广为为人所知。这是内江名人张大千，现今中国烹饪界还有一位名士张大千，十多年来坚持冷菜烹饪宣传和活动推广，吸引了不少业界同行重新审视冷菜的艺术价值。应中烹协冷菜艺术委员会邀请，孙尚香三大产品亮相4月23号第十二届中国冷菜艺术美食节活动，包括日本、韩国、新加坡等超3万厨师的中国最顶级厨艺赛事，将对孙尚香品牌在中国餐饮圈迎来质的飞跃今年4月，孙尚香辣椒红油系列产品会联合张大千团队举办的中国冷菜艺术节举办盛大的品牌宣传活动。

    近年来，孙正陆联手高科技团队建设了味道快线的品牌，因为“好用、粘性高”，味道快线吸引了200支总厨团队，预计在6月底会达到500支，每个总厨团队在20~200人左右，每个总厨管理至少3家餐厅，通过味道快线互动平台公益行动，可以宣传扶持1500家以上餐厅，可对接大型餐厅、团膳及食品企业的厨务活动。运用典型的逆向变现思维，成就他人，成就自已。在更宽广的平台上推广辣椒红油和香辣蘸料，让孙正陆看到了更好的事业空间，孙正陆的“平台经济学”也应用得越来越宽广。

    “在家靠父母，出门靠朋友。”孙正陆充满激情的话语表达的意思很朴素，干事业离不开朋友的支持，没有各路朋友鼎力相助，就难以成就大事业。孙正陆平时就喜欢同朋友热络往来，随着朋友圈越来越大，他建设了餐饮界最大的一手朋友圈，已达6000人，是当之无愧的群主的群主，也成为了信息、产品和研发交流的平台，这点也颇有张大千遗风，张大千在圈中就以爱交友和待客而闻名，经他提携的厨行弟子不少都大有作为。平台应用大师迈克尔·哈耶特注意到，在当今市场要想获得成功，必须拥有两个战略资产：让人欲罢不能的产品和有效平台。毫无疑问，无论是奢华的星级酒店还是路边摊，都离不开辣椒红油，这也是孙尚香辣椒红油能够不断做大做强的理由，由孙正陆团队出品的“四川辣椒红油菜品66歀经典设计与欣赏”长期稳居百度“四川凉卤”搜索榜首。孙尚香辣椒红油就是一款典型的平台产品，首先是由平台孵化的，孙正陆曾多年深耕于餐饮领域，和餐饮行业同行保持着密切的接触，对餐饮行业有着深刻的洞察，并以群为中心建立了一系列的平台，正是在这个平台上孵化出了孙尚香辣椒红油，而后孙尚香辣椒红油在市场上成长和发展，同样也是依靠平台的力量，为了搞好平台建设，孙正陆在群内分享市场、营销和管理等方面的课程，吸引了不少加盟代理商和大厨关注与合作，在平台上为产品销量提升引流。孙正陆曾多年从事管理培训，这让他对企业和企业平台有着深刻的理解，“帮助朋友，舍得自己，成就他人，就会快速成长。”正是基于这样的理念，孙正陆还在另外三个平台上推广自己的产品、品牌和课程，当然，他也在传播这三个平台的品牌价值。这三个平台分别是趣码、食业帮和君达企商平台。

    平台经济   引爆市场 
    趣码是成都人人互动率先推出的中国领先的餐饮消费会员生活服务平台。据官方介绍，趣码是一家专注于移动互联网、智慧生活、智慧消费、网络大数据为主要核心的高新创新型科技企业，致力于推动餐饮领域消费生活方式变革。创始团队核心成员古月飞有超十年互联网领域TMT经验，技术开发经验，多家互联网及传统企业战略、技术战略高级顾问；王龙路则是中国最早的一批SNS创业者，曾在联想和京东担任要职；官宣透露的创始人团队哥哥都是年轻有为的能人。自2018年以来，孙正陆致力于推广这个平台，“原创技术，好用还能赚钱，走的是社交餐饮路线。”据了解，趣码有面向商家免费入驻的政策，通过双向红包推广来引流消费。趣码目前推出的两款产品分别是趣豆和趣条，购买后可以在商家以优惠价位消费，享受相应的会员待遇，趣条还可以吃“霸王餐”，这也是趣码的产品优势，网络付款下单，进店扫码消费，用完餐就走，非常适合都市新新人类的消费观念，节省时间金钱还可以赚点小钱。趣码的“餐饮社交”概念颠覆了传统的会员消费模式。目前网络上关于趣码的讨论很多，有的分享帖认为趣码会是下一个美团。孙正陆致力于推广趣码也是看好了这个平台的原创领先技术和市场潜力。孙正陆推广趣码有自己的策略，会根据所设定的商业模式，结合具体情况，面向高端会员推广。孙正陆非常勤奋，坚持每天网络授课，“茅台酒天天在央视做广告，品牌事业一天都不能停下来。”餐饮业的变革瞬息万变，不及时更新思想就会滞后发展思路。“前天一家厨房转让，经过我们平台推广吸引了三十多个团队接盘。”孙正陆说现在餐饮实业的发展必须有互联网+的思维，“一家餐饮品牌通过与巴蜀笑星合作，以笑点营销模式发展加盟代理，官方得以快速推广，一个月发展了四十多家加盟代理商，创意让餐饮实业得到了快速发展。”

    真正让孙正陆在川渝餐饮平台推广范围内声名显赫的是经营多年的食业帮，食业帮吸引了上千家食材商入驻，能够撬动市场并不仅仅在于给予20%补贴（按天以千分之一的比例返还），更重要的是可以解决食材领域内的赊销和账期问题。受益于平台经济带来你的巨大效益，孙正陆还和业界同仁推出了君达企商平台，通过贴现、引流、分享和裂变的方式为餐饮企业解决现金流和会员难题，以君达企商为成都一家餐厅策划三周年庆活动为例，七天时间吸引了2000多位会员加入，会员卡充值超过100多万，为企业运营和产品研发带来了强有力的支持。

    受益于平台经济理念的成就，孙正陆对新经济理念有着敏锐的认知，又以最快的速度迈向了圈层经济。很多厨师本身学问水平并不高，服务海内外贵宾难度大，这个时候就可以通过参加孙正陆培训提升管理水平和技术水平而进入新的圈层，进入新的圈层，不仅可以提升学习能力和思维水平，而且可以在新圈层成员的帮助下通过引流吸引顾客消费。据调研显示，圈层内成员的分享和宣传所产生的引流效果非常好。因此，大厨进入圈层进行出品营销是个不错的选择，这也是孙正陆建设平台分享发展成果的初衷。受益于越来越大的市场和品牌影响力，孙正陆团队经过精心的市场调研和研发，推出了老川卤底料，这款复古味型的产品非常受欢迎，取正宗老川卤之精华，选用老川卤底料可以在集市现卤现制，也适合作为老火锅原料，与新鲜菜品是好搭档。

    后记：从去年的藏青色羊绒西服到今年的高级感的银灰色西装，孙正陆的面庞也圆润起来，看来孙正陆的辣椒红油事业和平台经济学越来越受欢迎，我们见证了辣椒红油的诞生，又看到了香辣蘸料的出世，接着又推出了老川卤底料，孙正陆的孙尚香产品家族会越来越大越来越强，但“尚滋味、好辛香”的经营理念不会变。

    后记二：坊间有人称孙正陆为千年内江美食辣椒红油（精选）第一人，而孙正陆的脚步却走得更快，做了红油，蘸料和老川卤底料，下一步将顺理成章地打造川卤产品，值得业界期待！尽管生活很忙碌，孙正陆生活中还是随性的透着甜味，“帮助别人，就是帮助自己。”